Why Cannabis Smells Skunky – Karena ganja dilegalkan di lebih banyak wilayah, ganja menjadi semakin populer sebagai obat dan rekreasional.
Tanaman ini menghasilkan bau menyengat seperti sigung yang menyenangkan bagi sebagian orang tetapi menjijikkan bagi sebagian lainnya.
Sekarang, para peneliti yang melaporkan di ACS Omega telah menemukan keluarga baru senyawa sulfur volatil terprenilasi (VSC) yang memberikan aroma khas pada ganja.
Temuan membuka peluang untuk menyelidiki molekul untuk manfaat obat, kata para peneliti.
Cannabis sativa L. menghasilkan lebih dari 200 senyawa aroma yang dikenal .
Penelitian sebelumnya berfokus terutama pada terpenoid—molekul yang memiliki bau berkisar dari seperti bahan bakar hingga kayu, jeruk, atau bunga.
Kultivar ganja yang berbeda memiliki campuran beragam senyawa ini yang berkontribusi pada aroma uniknya.
Namun, meskipun terpenoid adalah senyawa aroma yang paling melimpah di ganja, ada sedikit bukti bahwa mereka memberikan bau seperti sigung yang mendasari banyak kultivar.
Sigung menggunakan beberapa VSC dalam semprotan pertahanan bau mereka, jadi Iain Oswald dan rekannya menduga bahwa mungkin ada molekul serupa dalam ganja.
Tim memutuskan untuk menggunakan teknik analisis sensitif untuk mencari tahu.
Para peneliti menganalisis bunga dari 13 kultivar ganja menggunakan sistem kromatografi gas 2D yang dibuat khusus dengan tiga jenis detektor yang berbeda.
Kemudian, panel empat orang memberi peringkat kepedasan kultivar pada skala dari 0 hingga 10.
Yang paling pedas, disebut Bacio Gelato, memiliki konsentrasi VSC tertinggi.
Tim mengidentifikasi tujuh VSC dalam kultivar ini , beberapa di antaranya juga ada di kultivar lain.
Lima dari VSC mengandung gugus fungsi prenil dan memiliki aroma seperti sigung atau sulfur.
Satu senyawa khususnya, 3-metil-2-butena-1-tiol, disebut sebagai VSC3, adalah VSC paling melimpah dalam kultivar yang menurut panel paling tajam.
Senyawa ini sebelumnya telah terlibat dalam rasa dan aroma “bir sigung”—bir yang menjadi buruk setelah terkena sinar UV.
Untuk memastikan bahwa VSC3 adalah sumber utama aroma mirip sigung, tim menambahkannya ke dalam campuran 10 senyawa aroma utama lainnya dari ganja, menghasilkan bau gabungan yang sangat mirip dengan aroma khas ganja.
Mereka juga mendeteksi VSC3 dalam konsentrat ganja, seperti yang digunakan untuk vaping.
Akhirnya, dalam percobaan rumah kaca, para peneliti menentukan bahwa VSC terprenilasi meningkat secara signifikan menjelang akhir tahap pembungaan pertumbuhan ganja, mencapai maksimum selama pengawetan dan kemudian turun secara substansial setelah 10 hari penyimpanan.
Karena struktur molekul VSC menyerupai senyawa dari bawang putih yang memiliki efek antikanker dan kardioprotektif, keluarga baru molekul bau terprenilasi harus diselidiki untuk khasiat obatnya, kata para peneliti.
Para penulis tidak mengakui sumber pendanaan eksternal untuk penelitian ini. Tiga dari penulis telah mengajukan paten terkait dengan temuan tersebut.…